• 「黒豚100%、増量剤使っていません。」
• 「化学調味料、使っていません。」
• 「精製塩、使っていません。」
• 「発色剤、使っていません。」
• 「結着剤、使っていません。」
• 「防腐剤、使っていません。」
• 「人に優しい味です。」

増量剤や、結着剤・発色剤・防腐剤・化学調味料・・・、などなど、 体に良くない添加物は一切使っておりません！！ これぞ、ますやの真髄です。

黒豚の中でも、非常に希少値の高い在来種に、 より近い品種を厳選し、さつま芋を中心としたえさを与えながら、 ゆとりのあるスペースで、元気いっぱいに育った、 鹿児島県産黒豚を原料にしています。 さらに、テーブルミート（家庭用に販売される精肉）に なるような高級な、かつ新鮮な肉を使っています。

機械による製造ではなく、人の手で一つ一つ丁寧に手造りしています。 その日その日の肉の状態や、湿度・温度などに合わせて、独自の製法で造っています。

最初の子どもが生まれた時、アレルギー体質であることがわかりました。その原因が、親である私たちの食生活によるとわかったとき、ハム・ソーセージを製造している自分が何を目指すべきか、わかった気がします。