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最初の子供が生まれたとき、アレルギー体質であることがわかりました。
我々の子供の頃はほとんど知られていなかったアトピー性皮膚炎。 まさか、自分の子供がこういう病気になるとは思ってもいませんでした。 その原因が、親である私たちの食生活によると分かったときハム・ソーセージを製造している自分が何を目指すべきかが分かった気がしました。 |  | 主宰 米増 昭尚 鹿児島大学農学部で畜産製造を学び、後に希少になった在来種黒豚と出会い、自分の子どもに安心して食べさせられるハム・ソーセージを造り続ける。 |
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   | 契約農場さんと昔ながらの黒豚に限りなく近い
良質の黒豚を育てています。 |
| 世界一高い日本人の人件費、そこで造られる肉加工品がなぜか生肉より安く売られているこの事実。 市販のハムソーセージは、豚以外の肉を混合したり、増量剤として、でんぷんや卵たんぱく、水分などを注入し、体積を増やしているものが多いのです。 だから安い。何人がこの事実を知っているのか疑問でしたが、知ってしまった自分には、ただ生活の為だけに「ハムらしきもの」を造ることは出来ません。 薬品はもとより、調味料まで勉強しました。
その結果、無添加で加工品を造るにはまず、原料である肉にこだわらなければ出来ないことが分かりました。い鹿児島には天下一品の黒豚がいます。
これを使わない手はない。
でも、調べていくうちに、この黒豚にも経済性を追求するあまり、様々な問題があることが分かってきました。 |
元来、鹿児島の黒豚は一般の白豚と比較し、出荷日数、子豚の数、ロース芯の大きさ等がかなり劣り生産にばらつきがあります。
反面、その肉質、脂肪の質はまさに絶品なのです。しかし、市場に出すと白豚の半値以下の取引となり、当然農家は激減しました。 しかしながら、肉質ではやはり白豚は黒豚にかないません。 せっかく、無添加の加工品を造るのであればよい肉を使いたい、この気持ちを分かってくれる農家の方々と契約し、なるべく昔ながらの黒豚に限りなく近い品種の黒豚を育ててもらい、これを素材とすることに成功しました。 | |
 最近では、化学調味料をはじめ農薬や抗生物質等を多量に使った食材が氾濫しています。
人工的な食品を多く摂取することにより、不安定な栄養摂取状態を招いているようです。
我が家では、大切な三人の子どもたちの為に、『吟味に吟味を重ねた材料』しか使いません。
勿論、私が造る黒豚ハムソーセージも、自宅で使っているような 安全な食材や調味料しか使用していません。
安心して皆様に、召し上がっていただきたいと思います。 有限会社ますや 代表取締役 米増 昭尚 |
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会社名 | 有限会社 鹿児島ますや | 本社所在地 | 〒899-5432
鹿児島県姶良市宮島町29-3
TEL:0995-66-4186
FAX:0995-67-0904 | 代表者 | 代表取締役 米増 昭尚 | 設立 | 平成8年 2月 | 資本金 | 3,000,000円 | 事業内容 | 畜産物卸、食品加工卸販売、飲食業 | 従業員 | 38名 （平成20年1月1日現在） | 取引先銀行 | 鹿児島銀行 姶良支店 | 主要取引品 | 鹿児島純粋黒豚
ハム ･ソーセージ等加工品 | 主要販売先 | �蟠疆管寛濺后↓蟲�急百貨店、
ロビンソン百貨店、�蟶綉涅綽隻寛濺后�
�螢�フコ、�蠅佞�や、�蟯篥腸亜�
�螢札灰燹↓螢�リコ商事、九電産業�蝓↓蠅茲弔筺�
�螢罐◆璽此↓襯侫譽鵐疋奸璽此↓蟯殤臓淵蕁Ε僖譽奪函法�
�螢汽鵐茱諭↓螢蹈ぅ筌襦↓螢▲妊�ワ（エスカマーレ）、
�螢�ッキー、�蠅澆弔ぁ↓螢哀蝓璽鵐好肇◆次↓蠑觧灰好肇◆次�他 |
黒豚料理専門店 豚珍館（とんちんかん） ここでは、鹿児島ますやの黒豚料理を堪能できます。店全体の雰囲気とあわせて料理の味に舌鼓をうってみませんか。これほどの物があったのかとビックリするはず。 お料理は全て、身体にやさしい『天然調味料』で調理しています。黒豚しゃぶしゃぶ・黒豚とんかつ・黒豚ラーメンなど、メニューも豊富です。 中でも夜メニューは、中々食べれない珍しい逸品が喜ばれています。 子供のために安全なものを食べさせたい一心で作り上げました。鹿児島ますやがお届けする、安心で安全な黒豚や純粋100％のさつま地鶏の数々。豚珍館でご賞味ください。 ＜メニューのご紹介＞ | 
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| お昼のランチ | 人気メニュー | | ・日替わりランチ | 735円 | | メイン料理・ご飯・みそ汁・小鉢・手造りデザート付 | ・なでしこ御膳
体に優しいお野菜たっぷり
手造りデザート・コーヒー付き | 1,000円 | ・ピースランチ
ボリュームたっぷりのランチ | 1,000円 | とんかつ・ミニハンバーグ・コロッケ・ウィンナー・
生パスタ・ライス・みそ汁 |
| | ・黒豚餃子 | 400円 | | ・とんちんかんラーメン | 650円 | | ・とんかつ膳 | 1,100円 | ・塩ダレかつ丼
「週刊文春」で紹介されました！ | 1,200円 | その他、御膳・めん類（自家製）・一品料理など豊富に取り揃えております。 |
| | しゃぶしゃぶ＆もつ鍋＆だれやめ | 各種宴会コース（※要予約、2日前まで） | | ･しゃぶしゃぶセット | お一人様1,200円〜 | | ・もつ鍋 セット | お一人様1,200円 | | 辛味噌もつ鍋もあります | | ・だれやめセット | お一人様1,000円 | �＼献咫璽�1杯 + 本日のおつまみ3品
または
�⊂特餔�み放題 + 本日のおつまみ3品
（ただし�△�17：30〜19：00） |
| | ・とんとんコース | お一人様 3,000円 | 黒豚メインのお料理7品と飲み放題付き
※４名様以上で承ります
※時間はスタートして２時間
※飲み放題は
・生ビール付き
・焼酎、カクテル類、ソフトドリンクは、飲み放題 | | ・しゃぶしゃぶコース | お一人様 2,500円〜 | | しゃぶしゃぶ・料理2品・うどんまたは雑炊・デザート | | ・もつ鍋コース | お一人様 2,500円〜 | | もつ鍋・料理2品・うどんまたは雑炊・デザート | | ・飲み放題(ｺｰｽとｾｯﾄ） | お一人様 1,500円 | ・生ビール1杯付き
・焼酎、カクテル類、ソフトドリンクは飲み放題
・時間はスタートして2時間
・コースのみのセットです |
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 | 黒豚料理専門店 豚珍館（とんちんかん）
〒899-5431
鹿児島県姶良市西餅田303-１
TEL：0995-66-5111
営業時間:
昼11：30〜15：00（オーダーストップ14：30）
夜17：30〜23：00（オーダーストップ22：00） |
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