鹿児島ますやのこだわり
最初の子供が生まれたとき、アレルギー体質であることがわかりました。 まさか、自分の子供がこういう病気になるとは思ってもいませんでした。 その原因が、親である私たちの食生活によると分かったときハム・ソーセージを製造している自分が何を目指すべきかが分かった気がしました。 |
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| 世界一高い日本人の人件費、そこで造られる肉加工品がなぜか生肉より安く売られているこの事実。 市販のハムソーセージは、豚以外の肉を混合したり、増量剤として、でんぷんや卵たんぱく、水分などを注入し、体積を増やしているものが多いのです。 だから安い。何人がこの事実を知っているのか疑問でしたが、知ってしまった自分には、ただ生活の為だけに「ハムらしきもの」を造ることは出来ません。 薬品はもとより、調味料まで勉強しました。その結果、無添加で加工品を造るにはまず、原料である肉にこだわらなければ出来ないことが分かりました。 い鹿児島には天下一品の黒豚がいます。 |
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